Laboratorio del Galilei

Proseguiamo con le tecniche fondamentali del laboratorio di organica e vediamo la distillazione. Come ho già detto, è una tecnica molto particolare, molto versatile e che presenta moltissime varianti. A breve preparerò alcuni video sull'allestimento degli apparati sperimentali. Per scaricare il materiale: Download .pdf

Con l'aiuto dei ragazzi della 3D rivediamo queste tre tecniche.

Lezione introduttiva sulle titolazioni. Con i ragazzi abbiamo già parlato di questa tecnica e l'abbiamo già vista un paio di volte in laboratorio. So che è una tecnica di difficile comprensione, che richiede uno sforzo mentale non da poco. Sono necessari vari collegamenti logici per capirla, ma una volta compresa diventa più facile. Questo è uno di quegli argomenti che, secondo me, giova tantissimo dell'attività di laboratorio. Per me è stato molto più semplice spiegarlo (e penso anche per gli studenti capirlo) sfruttando un esempio pratico in laboratorio e facendo una veloce titolazione. Magari si possono tralasciare, almeno inizialmente, tutti i dettagli riguardo la corretta tecnica e ci si può focalizzare sulle basi, mostrando cosa si intende per punto di equivalenza, viraggio, ecc. Per scaricare il materiale: Download .pdf

In laboratorio di microbiologia abbiamo un congelatore che arriva a -40°C, quindi qualche mese fa ho provato a mettere un campione di mercurio, ma poi me ne sono dimenticato. Il mercurio solidifica a circa -39°C, ma probabilmente questo ha fatto un pò fatica considerando tutte le impurezze che conteneva. Ho pensato fosse interessante farlo vedere perchè il mercurio, che siamo abituati a vedere liquido a temperatura ambiente, raramente si osserva allo stato solido.

Mi sembrava interessante.  Di solito butto via l'acqua usata nell'autoclave appena ha finito il ciclo, quindi se anche è uscito un po di terreno è talmente caldo da essere ancora liquido. Stavolta qualcuno si è dimenticato di buttarla, quindi si è solidificato. Per informazione, si è intasato il lavandino.

Breve video su queste tre tecniche. La semina per spatolamento, lo confesso, l'ho usata pochissimo e sinceramente non vedo vantaggi rispetto ad uno striscio classico, anzi la considero più macchinosa e meno efficiente. L'infissione è una tecnica molto interessante che permette di osservare alcune caratteristiche dei batteri, come la motilità e l'esigenza o meno di ossigeno. La semina su becco di clarino è un'altra tecnica che ho usato pochissimo, più che altro perchè non ne ho mai sentito la necessità, ma di sicuro presenta i suoi vantaggi e i suoi campi d'applicazione.

Con l'aiuto della 3D, abbiamo preparato questo breve video, ringrazio pertanto Lorenzo e i suoi compagni per l'aiuto. Come ho già detto, preferisco che i ragazzi acquisiscano le basi della tecnica e siano in grado di eseguirla in maniera abbastanza naturale, prima di introdurre tutta una serie di dettagli e concetti "secondari" che di sicuro sono fondamentali per una corretta analisi, ma creano confusione nella mente dei ragazzi e costituiscono materiale in eccesso da assimilare. Una volta appresa, ci sarà tutto il tempo per smussare gli angoli. La comodità di utilizzare i fermenti lattici come campione sta sia nella loro innocuità, sia nel fatto che spesso, sulle confezioni, è riportato il dosaggio indicativo. Quelli che ho utilizzato io erano da 10 miliardi di UFC/ml, quindi decisamente alto. Per far partire i ragazzi da una soluzione a 100.000 UFC/ml ho dovuto quindi diluirlo prima dell'analisi. Ovviamente, per comodità e questione di tempo, non ho prestato ...

Brevissimo video sulla semina per inclusione. Ho saltato il passaggio delle diluizioni perchè di fatto non fa parte della semina vera e propria, ma solo della preparazione del campione. E' una tecnica che trovo molto semplice da un punto di vista pratico ma che lascia spazio a molte considerazioni e richiede un'approfondita analisi dei risultati.

La micropipetta è una di quelle cose che mi hanno insegnato ad usare, che ho sempre usato ma a cui non ho mai prestato molta attenzione. Ho iniziato a pensare a cosa stavo facendo quando ho dovuto iniziare a spiegarlo ai miei studenti. Ma questa è una cosa normale, penso che a tutti gli insegnanti capiti, o almeno a me capita spessissimo. Di sicuro ho fatto errori e mi sono dimenticato un sacco di cose, comunque ho cercato di riassumere le informazioni principali sull'utilizzo di questo strumento e spero possa essere utile a qualcuno. Ho visto che ci sono un sacco di video in inglese su questo argomento ma nessuno in italiano, quindi ho pensato di rimediare. Le micropipette sono pipette che permettono di prelevare volumi estremamente piccoli, da pochi decimi di microlitro a pochi millilitri. Ne esistono di varie portate, di vari modelli e con varie caratteristiche, anche in base all'azienda produttrice. Questa, per esempio, va da 10 a 100 microlitri, questa va da 100 a...

Ho provato a produrre qualche cristallo di bismuto. Il bismuto costa relativamente poco e arriva in lingotti abbastanza regolari di colore grigio, nulla di speciale. Per produrre i cristalli è necessario fonderlo e farlo raffreddare lentamente, in modo che cristallizzi e si formi un sottile strato di ossido superficiale, che darà l'aspetto iridescente ai cristalli. E' necessario però fare alcune considerazioni. Se si usa una spatola di acciaio consiglio di scaldarla sulla fiamma prima di togliere le scorie, per evitare che il bismuto solidifichi su di essa e formi un blocco difficile da togliere. Per produrre quei bei cristalli che si vedono su internet è necessario partire da una buona quantità di materiale e fonderlo in un contenitore abbastanza grande. Nel mio caso, la capsula di ceramica era troppo piccola e i cristalli avevano poco spazio per formarsi. Come si vede nel video, dopo qualche secondo di raffreddamento, la superficie solidifica e crea delle ...

Nel secondo video i ragazzi della 3D ci mostrano come eseguire la semina per striscio, sia con tampone su superficie, sia per l'isolamento di una colonia.

Preparazione molto rapida di una serie di piastre con PCA che verranno utilizzate per far pratica con la tecnica dello striscio. Non indosso i guanti perchè non è nulla di pericoloso. Se lascio le beute aperte o presto poca attenzione alla sterilità è perchè il terreno è appena uscito dall'autoclave, quindi è ancora bollente e inospitale per i microrganismi. Tutte le piastre verranno confezionate e messe in frigorifero per alcuni giorni, per poi essere utilizzate per seminare con striscio.

Prodotto per la didattica a distanza. Un metodo semplice e veloce per preparare un terreno di coltura. Non è il metodo "didatticamente" corretto, ma lo uso da oltre 10 anni e ho sempre avuto ottimi risultati. Al di là del processo in sè, è utile ai ragazzi anche per imparare la gestione di tempo, spazi e materiali, evitando sprechi e ottimizzando i processi.

  A settembre 2020, quando sono state assegnate le classi, mi sono permesso di dire che non avevo pretese e non ho avanzato richieste particolari. Ebbene, sono stato estremamente fortunato e mi sono state assegnate delle classi ottime, con cui mi trovo benissimo e con cui lavoro molto volentieri. Per questo, a Natale, mi sono messo alla ricerca di un regalo per loro. Ovviamente non potevo regalare qualcosa ad ogni persona, altrimenti avrei dovuto accontentare una cinquantina di persone. Quindi ho pensato di fare un gesto simbolico e far piantare degli alberi. Per caso sono capitato su questo sito, Treedom , da cui è possibile fare una donazione e far piantare, in diverse aree del mondo (soprattutto Paesi in via di sviluppo) alberi che aiutino la popolazione locale. Così ho creato la nostra foresta, la foresta del Galilei , in cui abbiamo fatto piantare alcuni alberi. Lo trovo un bel progetto e una bella iniziativa, mi auguro che anche altri colleghi e altri ragazzi ne ...

In questa lezione ho cercato di esporre, nel modo più completo ma riassuntivo possibile, alcune delle principali tecniche di semina che utilizzeremo (su terreno solido). Come spiego sempre, ognuno ha i suoi metodi e le sue abitudini, finchè i risultati sono comparabili si può scegliere come eseguire le tecniche. Io ho sempre svolto queste tecniche come spiegato nel video e ho sempre avuto buoni risultati. Ho sicuramente fatto degli errori e ho dimenticato qualcosa, chiedo scusa. Esistono altre tecniche, ne utilizzeremo altre che seguono diversi princìpi e che richiedono accorgimenti particolari, ma ne parleremo più avanti. MPN, MF, conta per torbidimetria, prove biochimiche e quant'altro saranno oggetto delle prossime lezioni.  Per scaricare la dispensa: Download .pdf

Lezione introduttiva sui terreni di coltura per la didattica a distanza. Era la terza volta che la registravo quindi non è fluida come speravo, chiedo scusa. Per scaricare la dispensa:  Download .pdf

Lezione sulla preparazione di un terreno solido in piastra. Ognuno ha i suoi metodi e questo è il metodo che utilizzo io. La preparazione specifica di ogni terreno la andremo a vedere mano a mano, questa è una panoramica sulle generalità della preparazione. Per scaricare la dispensa: Download .pdf

Ogni anno, il primo argomento che affronto con tutte le classi è la sicurezza in laboratorio e sul luogo di lavoro. Sono molto pignolo su queste cose, a volte troppo. "Ragazzi, legatevi i capelli", "Ragazzi, mettetevi i guanti", "Ragazzi, non datevi fuoco". Download pdf.   Negli ultimi anni ho preparato una dispensa, che continuo ad aggiornare, su tutti gli argomenti che ci interessano e che riguardano la sicurezza. Nel pdf si forniscono cenni sulla normativa vigente, si parla di rischio chimico, biologico e rischio incendio.  Non ho titoli particolari e non sono un esperto di sicurezza sul lavoro, semplicemente il mio lavoro consiste anche nel formare adeguatamente i miei studenti riguardo i rischi che potrebbero correre lavorando in laboratorio e, ovviamente, come evitarli. Ho quindi riunito tutto quello che normalmente, negli anni scorsi, spiegavo a voce in maniera discorsiva e ho preparato questo documento. Non è completo, di sicuro ci sono err...

Il virtual tour dei nostri laboratori. Navigate con il mouse e spostatevi fra i vari locali cliccando sulle icone circolari in basso. Ci saranno dei punti informativi che vi aiuteranno ad orientarvi e vi mostreranno alcune parti dei nostri laboratori. Il nostro Istituto è fornito di molti locali, fra cui: Laboratorio di microbiologia: è il laboratorio che utilizzano i nostri ragazzi, in particolare dalla classe terza in poi, in cui si lavorerà su microscopia, colture batteriche, biotecnologie e analisi di alimenti, acqua, aria e suolo. Come si vede dall'immagine, abbiamo dedicato la parte sinistra alla microscopia, con una buona selezione di microscopi. La parte centrale è utilizzabile per qualunque esercitazione pratica, mentre la parte destra è dedicata a piccola e grande strumentazione.  Laboratorio di chimica analitica e organica: in questo laboratorio eseguiamo esercitazioni di chimica generale, chimica analitica e, soprattutto, chimica organica. Abbiamo una suddivisione a...